Dinarjat

Restaurant gastronomique installé dans une splendide demeure du XVIIe siècle dans la médina de Rabat, le Dinarjat est un secret bien gardé de la capitale. La cuisine marocaine s'élève au rang d'art -- pastilla aux fruits de mer, tajine de pigeon aux amandes et oignons caramélisés -- servie dans des salons décorés de mosaïques anciennes et plafonds peints. Les diplomates et fonctionnaires en ont fait leur cantine secrète.